ปลาสลิดหรือปลาใบไม้ เป็นปลาชนิดหนึ่งที่นิยมนำมาแปรรูปเป็นปลาสลิดแดดเดียวหรือปลาหอม เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาที่ได้รับความนิยมในการรับประทานมาอย่างยาวนาน หากพูดถึงแหล่งปลาสลิดแดดเดียวขึ้นชื่อก็คงหนีไม่พ้นปลาสลิดจากอำเภอบางบ่อ ปลาสลิดแดดเดียวจากที่นี่เป็นต้นตำรับของหลายๆที่ ผู้ประกอบการหลายเจ้าผลิตด้วยกรรมวิธีโบราณ ทำให้ได้ปลาสลิดแดดเดียวคุณภาพดี เนื้อนุ่มแต่ไม่ยุ่ย เค็มกำลังดี กลิ่นหอมรสชาติอร่อย แล้วสามารถเอามาปุ่มเมนูอาหารได้หลากหลาย สำหรับใครที่ชอบทานปลาสลิดอาจจะคิดแค่ว่าปลานั้นมีรสชาติอร่อย ปลาสลิดแดดเดียวนั้นมีประโยชน์ทางโภชนาการมากกว่าที่หลายคนคิด ดังนี้

  1. โปรตีนสูง โปรตีนเป็นหนึ่งในสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมเซลล์ที่สึกหรอ ทำให้กล้ามเนื้อแข็งแรง เลือดแข็งตัวเร็วขึ้น เสริมสร้างภูมิต้านทาน สำหรับใครที่ต้องการโปรตีนมากๆหรือมีลูกในวัยที่กำลังเจริญเติบโต หากอยากให้ลูกได้โปรตีนอย่างเพียงพอ ปลาสลิดนั้นเป็นทางเลือกที่ดีเลยทีเดียว
  2. โอเมก้า 3สูง โอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันที่ร่างกายจำเป็นต้องได้รับ มีประโยชน์ต่อระบบไหลเวียนโลหิต ช่วยลดอัตราการเต้นผิดปกติของหัวใจ ลดการเกิดลิ่มเลือดหรือการแข็งตัวของเลือด ลดไขมันในเลือด ลดความดันโลหิต ช่วยให้หลอดเลือดแดงยืดหยุ่นและแข็งแรงมากยิ่งขึ้น ช่วยป้องกันโอกาสที่หลอดเลือดจะแตกได้ ลดการอักเสบของข้อ สำหรับใครที่ป่วยด้วยโรครูมาติซึ่ม โอเมก้า 3 จะช่วยให้ปวดน้อยลง โอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันที่พบได้ทั้งในพืชและสัตว์ แต่ในสัตว์โดยเฉพาะกลุ่มของเนื้อปลาจะได้โอเมก้า 3 ที่คุณภาพดีกว่า ซึ่งปลาสลิดเองก็มีโอเมก้า 3 สูงมากเช่นเดียวกัน
  3. แคลเซียมสูง แคลเซียมพบได้มากในปลาและกระดูกปลา สำหรับใครที่ชอบทานปลาสลิดทอด แนะนำให้ทอดกรอบๆ จะสามารถทานได้ทั้งเนื้อและกระดูก นอกจากความอร่อยแล้วยังได้รับแคลเซียมไปแบบเต็มๆ แคลเซียมช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุน กระดูกบาง อีกทั้งยังทำให้หัวใจเต้นเป็นปกติด้วย
  4. เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุ ปลาสลิดอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน ไม่ว่าจะเป็นเหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และไนอะซิน ด้วย โดยสารอาหารแต่ละชนิดจะให้ประโยชน์ต่อร่างกายไม่เหมือนกัน แต่โดยภาพรวมแล้วทั้งหมดล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยเสริมสร้างให้ร่างกายแข็งแรงได้ทั้งสิ้น

            จะเห็นได้ว่าปลาสลิดนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นเนื้อสัตว์ที่ย่อยง่าย มีรสชาติอร่อย ปรุงอาหารได้หลากหลาย เหมาะสำหรับคนทุกเพศทุกวัย ทราบกันอย่างนี้แล้วมื้อต่อไปก็อย่าลืมหาซื้อปลาสลิดมารับประทานกันด้วยนะคะ